Dessa två kalla såser passar utmärkt bra till fru Bergs delikata fiskpaté, som vi gärna bjuder på. De kan lätt röras ihop medan du har fiskpatén i ugnen och ställs sedan i kylen tills det blir dags att servera. Recepten gäller för flera middagsgäster.
Grön sås:
1 dl majonnäs
3 dl gräddfil
150 gr spenat (förvälld och finhackad)
½ tsk dragon
1 pressad vitlöksklyfta
1 nypa salt och några varv med svartpepparkvarnen
Romsås:
3 dl gräddfil +1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 burk röd kaviar (80 gr)
1 nypa salt och lite nymald svartpeppar
2 msk finhackad dill
1 msk citronsaft
Romsås
Grön sås
